Un evento
豪華絢爛なX’masコースメニューです。
こだわり抜いた豪華食材と備長炭を使い贅沢な時間を演出致します。
小さなお店だからできる他にはないディナーをお楽しみ下さい。
12/
23日（月）※18時〜
24日（火）※18時〜
25日（水）※18時〜
・上記日時はクリスマスコースのみとさせていただきます。
※アラカルト、他コース不可
クリスマスコースの内容はこちら！【PDF】
年末年始のお知らせ〈2024-2025〉
平素は格別のお引き立てをいただき厚くお礼申し上げます。
2024年12月30日（月）まで営業いたします。
2024年12/31〜2025年1月5日まで
お休みとさせていただきます。
2025年1月6日（木）ディナー18時より営業いたします！
雑誌掲載
【Safari+絶品グルメ[全部、旨い店!]ムック】2021.6 に掲載されました
【safari-サファリ】2020.4 に掲載されました
【SRUIL-シュプール】2020.5 に掲載されました
【eclat-エクラ】2020.5 に掲載されました
クアットロマーニ'82のPR動画を
ご覧いただけます。
※外部サイト（YouTube）
i IDEA
備長炭と芯のあるパスタ
- イタリアで3年 異国にいたからこそ気づいた大切な事
- 【繋がり】
- トスカーナ州にあるティレニア海に面した小さな町
- 【カスティリオンチェッロ】
- 食の都エミリア ロマーニャ州にある4つのお城に囲まれた町
- 【クアットロ カステッロ】
i PRODOTTI
カスティリオンチェッロでは魚介類を贅沢に使用。
クアットロカステッロ、レッジョエミリアではお肉をふんだんに使います。
また、この地は、世界一の食材の宝庫とも表現されます！
パスタは通常のアルデンテより茹で時間を短く上げるのが特徴。
しかし、外はモチモチ中はしっかりとした新食感！
麺一本でシェフの底知れぬこだわりが分かります。
BRACCIOLA
炭で焼けば美味しい、、、。
そんな事はないんです。使わなくても美味しく焼けます。
ではなぜ使うか。
それは、炭に強い思い入れと目利き、知識があるからです！
炭は仕入れる度に相談、納得した物を使用。
そんなこだわり抜いた炭で厳選したお肉とお魚を絶妙な火入れでシェフが焼き上げます。
最後に、シェフが3年間寝る間も惜しんで研鑽してきた技術、知識、世界観を是非、お楽しみ下さい！
当然、現地でしか知り得ないお料理が山ほどあり、今回は二つの町(州)の味を中心に皆様には、お楽しみ頂きます！
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