【キッチン希望・未経験】
○本場のイタリアンを学びたい ○お料理が得意ではなく好き
○後々はシェフとしてお店に立ちたい ○自分はラッキーな人だと思う
○学歴は不要 ○正直な方 ○独身
●月額20万円- 25万円〜 ○他諸条件は一人一人カスタマイズ
【シェフ候補】
○自信のある方 ○常にバイタリティのある方 ○正直な方
○お料理が得意ではなく好きな方 ○自分はラッキーな人だと思う方
●月額35万円- 40万円〜 ○他諸条件は一人一人カスタマイズ
【Safari+絶品グルメ[全部、旨い店!]ムック】2021.6 に掲載されました
【safari-サファリ】2020.4 に掲載されました
【SRUIL-シュプール】2020.5 に掲載されました
【eclat-エクラ】2020.5 に掲載されました
クアットロマーニ'82のPR動画を
ご覧いただけます。
※外部サイト(YouTube)
カスティリオンチェッロでは魚介類を贅沢に使用。
クアットロカステッロ、レッジョエミリアではお肉をふんだんに使います。
また、この地は、世界一の食材の宝庫とも表現されます!
パスタは通常のアルデンテより茹で時間を短く上げるのが特徴。
しかし、外はモチモチ中はしっかりとした新食感!
麺一本でシェフの底知れぬこだわりが分かります。
炭で焼けば美味しい、、、。
そんな事はないんです。使わなくても美味しく焼けます。
ではなぜ使うか。
それは、炭に強い思い入れと目利き、知識があるからです!
炭は仕入れる度に相談、納得した物を使用。
そんなこだわり抜いた炭で厳選したお肉とお魚を絶妙な火入れでシェフが焼き上げます。
最後に、シェフが3年間寝る間も惜しんで研鑽してきた技術、知識、世界観を是非、お楽しみ下さい!
当然、現地でしか知り得ないお料理が山ほどあり、今回は二つの町(州)の味を中心に皆様には、お楽しみ頂きます!