トラットリア クアットロ マーニ82 | イタリア料理 新橋・虎ノ門・御成門

Un evento

感染防止徹底宣言ステッカー

※2021.10/24~
  新型コロナウィルス対策は継続し、通常営業致します。
  何卒ご了承お願いいたします。(2021.10更新)

 

お知らせ〈2022.09/21〉

平素は格別のお引き立てをいただき厚くお礼申し上げます。
誠に勝手ながら下記日程をランチ営業のみ
お休みとさせていただきます。
尚、夜の営業は通常通りとなっております。
9/21(水)- 9/22(木)
ランチ営業のみお休み

Reclutamento〈求人募集(正社員)〉

【キッチン希望・未経験】
○本場のイタリアンを学びたい ○お料理が得意ではなく好き ○後々はシェフとしてお店に立ちたい ○自分はラッキーな人だと思う ○学歴は不要 ○正直な方 ○独身 ●月額20万円- 25万円〜 ○他諸条件は一人一人カスタマイズ
【シェフ候補】
○自信のある方 ○常にバイタリティのある方 ○正直な方 ○お料理が得意ではなく好きな方 ○自分はラッキーな人だと思う方 ●月額35万円- 40万円〜 ○他諸条件は一人一人カスタマイズ

雑誌掲載

【Safari+絶品グルメ[全部、旨い店!]ムック】2021.6 に掲載されました
【safari-サファリ】2020.4 に掲載されました
【SRUIL-シュプール】2020.5 に掲載されました
【eclat-エクラ】2020.5 に掲載されました

サファリ+絶品グルメ6月号/サファリ2020.4月号/シュプール2020.5月号/エクラ2020.5月号

クアットロ マーニ82のPR動画

クアットロマーニ'82のPR動画を
ご覧いただけます。
※外部サイト(YouTube)

クアットロ マーニ82のクリスマスメニュー

各日、限定5組の豪華絢爛なX’masコースメニューです。
こだわり抜いた豪華食材と備長炭を使い贅沢な時間を演出致します。
小さなお店だからできる他にはないディナーをお楽しみ下さい。

12/
23日(木)※18時〜
24日(金)※18時〜
25日(土)※17時〜
・上記日時はクリスマスコースのみとさせていただきます。
※アラカルト、他コース不可、各日限定5組

クリスマスメニュー | 新橋・虎ノ門・御成門のトラットリア クアットロ マーニ82

クリスマスコースの内容はこちら!【PDF】

新橋・虎ノ門・御成門のトラットリア クアットロ マーニ82

i IDEA

備長炭と芯のあるパスタ

イタリアで3年 異国にいたからこそ気づいた大切な事
【繋がり】
トスカーナ州にあるティレニア海に面した小さな町
【カスティリオンチェッロ】
食の都エミリア ロマーニャ州にある4つのお城に囲まれた町
【クアットロ カステッロ】

i PRODOTTI

カスティリオンチェッロでは魚介類を贅沢に使用。
クアットロカステッロ、レッジョエミリアではお肉をふんだんに使います。 また、この地は、世界一の食材の宝庫とも表現されます!
パスタは通常のアルデンテより茹で時間を短く上げるのが特徴。
しかし、外はモチモチ中はしっかりとした新食感!
麺一本でシェフの底知れぬこだわりが分かります。

新橋・虎ノ門・御成門のトラットリア クアットロ マーニ82
新橋・虎ノ門・御成門のトラットリア クアットロ マーニ82

BRACCIOLA

炭で焼けば美味しい、、、。
そんな事はないんです。使わなくても美味しく焼けます。
ではなぜ使うか。
それは、炭に強い思い入れと目利き、知識があるからです!
炭は仕入れる度に相談、納得した物を使用。
そんなこだわり抜いた炭で厳選したお肉とお魚を絶妙な火入れでシェフが焼き上げます。
最後に、シェフが3年間寝る間も惜しんで研鑽してきた技術、知識、世界観を是非、お楽しみ下さい!
当然、現地でしか知り得ないお料理が山ほどあり、今回は二つの町(州)の味を中心に皆様には、お楽しみ頂きます!

GALLERIA

ギャラリー | 新橋・虎ノ門・御成門のトラットリア クアットロ マーニ82